Per sapere come e cosa proporvi è necessario cercare di fare maggior chiarezza possibile su quelli che sono i punti di partenza del nostro lavoro. E’ quindi fondamentale prima di muoversi capire se la location scelta può innanzitutto ospitare – in termine di permessi e destinazione d’uso – la vostra attività e, se ce ne sono, quali sono le migliorie da apportare allo stabile. Chiarito questo punto, bisogna pensare a come impostare il servizio alla clientela e quindi capire come strutturare gli spazi, quali sono le attrezzature necessarie e quanta deve essere la capienza massima del locale. A questo punto sarà più semplice decidere quali e quanto grandi saranno le aree destinate alla clientela e quali al personale dello staff e, per ultimo ma certamente di non minore importanza, quale la diponibilità del budget da investire nella nuova attività. Mettendo insieme tutte queste informazioni potremmo così verificare che sia tutto pronto per procedere e iniziare a lavorare sulla nostra proposta, con l’obiettivo di stupirvi dando il massimo nella nostra prima bozza progettuale.