ristorazione-coronavirus

Quello che stiamo vivendo è un momento molto difficile per la nostra nazione. L’emergenza ci è piombata addosso senza preavviso e da un giorno all’altro ha sconvolto la nostra routine e le nostre vite. E il settore della ristorazione è stato colpito in maniera particolarmente forte dall’emergenza. Ma forse possiamo utilizzare questi giorni strani e lenti per ripensare alle nostre attività.

trend pasticcerie geleterie 2020

Negli ultimi mesi si sono svolti alcuni importanti eventi che hanno coinvolto gli operatori del mondo HORECA e dell’industria del food & beverage: Host 2019 a ottobre e SIGEP, la fiera dedicata alla gelateria artigianale e al mondo dolciario. In queste occasioni è facile intercettare le novità e le tendenze tra i big del settore, che poi, a cascata, arriveranno a influenzare le scelte di business e la routine di lavoro anche delle più piccole gelaterie e pasticcerie locali. In questo articolo riassumiamo quelle che sono, secondo noi, i trend più interessanti da tenere d’occhio nel 2020 e, probabilmente, anche negli anni a venire.

tendenze 2020 arredo bar ristoranti

Anno nuovo, vita nuova. E magari anche un nuovo look per il tuo bar o ristorante. Se stai pensando da un po’ di tempo a un restyling del tuo locale, o magari semplicemente hai voglia di rinfrescare l’estetica del tuo locale con qualche piccolo cambiamento, allora sei nel posto giusto. In questo articolo ti parleremo delle più importanti tendenze in ambito ristorazione e arredo bar dell’anno – e del decennio – che sta per iniziare.

come scegliere lavabicchieri professionale

Una buona lavabicchieri professionale è essenziale in ogni bar o ristorante. Ma come scegliere quella giusta per il tuo locale? Quali caratteristiche considerare? In questo articolo vogliamo darti alcuni consigli pratici, tratti anche dalla nostra esperienza, sui fattori da considerare quando vuoi acquistare la lavabicchieri perfetta per il tuo bar o ristorante.

ergonomia cucine professionali

I lavoratori della ristorazione sono tra i più esposti al rischio di infortuni e di malattie dell’apparato muscolo-scheletrico (mal di schiena, lombargie, ernie). Le assenze in cucina non sono però solo un problema di salute, ma anche una difficoltà organizzativa che incide sulle entrate. Ecco perché una cucina professionale ergonomica conviene… a dipendenti e ristoratori.

Il controllo dei costi è un aspetto fondamentale della gestione di albergo, di un hotel o di un campeggio. Un aspetto spesso sottovalutato, però, è quello dei costi nascosti. Bernd Reutemann, ex albergatore e ora consulente aziendale esperto di economia e gestione aziendale alberghiera, ha stilato per il blog di Meiko un vademecum sulle maggiori “trappole dei costi” nel settore ricettivo. Noi ne abbiamo fatto una sintesi.

lavastoviglie professionali emmegi

È arrivato il momento di acquistare (o di cambiare) la lavastoviglie della tua attività di ristorazione, sia essa un locale, un albergo, una mensa o una pizzeria. Probabilmente stai confrontando vari modelli di lavastoviglie commerciali, forse indeciso tra soluzioni semi-professionali, opzioni a basso costo e apparecchi professionali top di gamma.…

allestire vetrina bar

Le vetrine espositive di un bar hanno esattamente la stessa funzione delle vetrine di un negozio di abbigliamento: mostrare i prodotti, invogliare gli avventori a curiosare… e, ovviamente, ad acquistare! Ecco allora che, anche nel caso dei bar, vengono in aiuto i suggerimenti del visual merchandising, che insegna come allestire al meglio una vetrina per valorizzare la merce esposta.

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